食品级不锈钢反应釜的广义理解即有物理或化学反应的不锈钢容器，根据不同的工艺条件需求进行容器的结构设计与参数配置，设计条件、过程、检验及制造、验收需依据相关技术标准，以实现工艺要求的加热、蒸发、冷却及低高速的混配反应功能。
压力容器必须遵循GB150的标准，常压容器必须遵循NB/T47003.1-2009的标准。随之反应过程中的压力要求对容器的设计要求也不尽相同。生产必须严格按照相应的标准加工、检测并试运行。根据不同的生产工艺、操作条件等不尽相同，设计结构及参数不同，即反应釜的结构样式不同，属于非标的容器设备。
食品级不锈钢反应釜应当注意以下几点措施。
1、在进行升温或降温的过程中需要尽量控制罐壁温差，冷罐加热料，其热罐加冷料；
2、接通电源后使搅拌运行，并观察减速机及搅拌等传动件有无异常；
3、夹套或内胆升降压力、温度需要缓慢，这样能规避受到冷热冲击，产生内壁鼓包现象，并严禁接近或大于设备的很高允许工作压力、严禁接近或大于设备的很高允许工作温度。
4、出料遇物料粘稠堵塞时，禁止用金属I具通开，以免损坏内壁。
5、出料后，表面粘附的物料应及时清理，清洁时要留意温差。
6、运作时，严格避免金属或块状硬物掉进反应釜内，以免损坏罐壁。
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